車麩のステーキ ひじきソースかけ→とても美味しく感動! 66

車麩のステーキ ひじきソースかけ→とても美味しく感動!豚の生姜焼きとか角煮のようで、食べ応えも見た目以上。また頂きたいです。ご馳走様でした!

ご来館ありがとうございます。車麩は雪国では冬の大切なエネルギー源として昔から親しまれて来ました。主には煮物などに使うのですが、せっかくの郷土の食材。何か面白い調理方法は無いかと、お麩のステーキを試してみました。下ごしらえを丁寧にすることで、お肉にも負けない旨味を閉じ込めました。お麩のメニューはこれからも沢山発展させていきたいと思っています。どうぞ、ご期待ください。

自在館 若旦那 星宗兵

どの品物も薄味でお出し汁がきいていて、とてもおいしかったです。食後も体にいいものだったせいか、もたれません。 65

どの品物も薄味でお出し汁がきいていて、とてもおいしかったです。食後も体にいいものだったせいか、もたれません。手の込んだお料理ありがとうございました。

ご来館ありがとうございます。お料理をお褒め頂き、とても嬉しく思います。お野菜多め、お腹に優しくて、丁寧なご飯。これを目指して毎日、調理場のお母さん達が湯治食を研究しています。これからも、もっと美味しい料理をお届けできるよう、勉強していきますので、楽しみにしていてください。

自在館 若旦那 星宗兵

残すのはもったいない・・・というストレスなく、丁度の量で全部綺麗に食べれたというスッキリ感があります。 64

今晩も品数色々で、とても美味しく楽しくいただきました。残すのはもったいない・・・というストレスなく、丁度の量で全部綺麗に食べれたというスッキリ感があります。食べ物、粗末にせず、しかも美味しいのはありがたいと、毎晩楽しくなっています。
三日間、重なるメニューは何一つなく、夕食楽しみに過ごさせていただきました。デザートも色々あって、これがあるのと無いのは全然違っています。心温まるメニューにいい温泉の旅をさせて頂きました。また、寄らせて頂きます。ありがとうございました。

この度はご連泊頂きありがとうございます。当館が懐石料理を辞めたことの一つに、「食べきれない」「豪華な料理はいらない」というお声を沢山いただいていたことがあります。「どこに行ってもこれでもかという料理が出て来て、残してしまうのが申し訳無い。」常連のお客様からこんなお声を沢山頂きました。しかも当館は湯治の宿、こういったお声にお答えできるお料理内容は・・・・と、考え今の湯治食に至ります。これからも、丁度良い。いい塩梅。を大切に、研究、勉強していきます。

自在館 若旦那 星宗兵

 

 

 

どのお料理もおいしかったです。特に粕汁、自分でも作りますが、甘すぎず、辛すぎず、でもコクがありとても良いお味! 63

どのお料理もおいしかったです。特に粕汁、自分でも作りますが、甘すぎず、辛すぎず、でもコクがありとても良いお味!なめこ卸の大根も淡雪のように消えて無くなるほど。細かく苦味もなく!!ごちそう様でした!

ご宿泊ありがとうございます。粕汁は、秋〜冬にかけての人気メニューでございまして、私も大好きです(^ ^)夕食で残ったものは試食も兼ねてスタッフで、翌日にお賄いとして食べるのですが、毎回ほとんど完売です(笑)これからも、調理場のお母さん達と体に優しいお料理を研究していきますので、楽しみにしていてください。

自在館 若旦那 星宗兵

お料理もお風呂もスタッフさんのお心づかいも大満足の2泊3日でした。 62

どうもありがとございました。お料理もお風呂もスタッフさんのお心づかいも大満足の2泊3日でした。また来ます。

ご来館ありがとうございます。お料理、お風呂、スタッフの対応と、お喜びいただけて嬉しく思います。これからも、もっともっと喜んでいただける湯治宿を目指してまいります。どうか、暖かく見守っていただければ幸いでございます。

自在館 若旦那 星宗兵

 

経営が若手に変わったようで、実は心配していたのです。でも、全然、もっと湯治宿らしくなり、ホント、安心! 61

経営が若手に変わったようで、実は心配していたのです。今までのような、ゆったり、大らかな宿が変わるのではないかと。でも、全然、帰ってもっと湯治宿らしくなり?ホント、安心!ゆったりゆるーい感じのしたお湯を楽しむ宿がパワーアップしました。ここ2回、うるさい人もなく、とてもお湯を楽しめました。食事も盛り付け方一つ見ても、心を込めているのが伝わります。運んでくださる人も、笑顔でこっちの目を見て話してくださり、来てよかった、いつまでもこのままの形をお願いします。

ご来館ありがとうございます。実は、私が一番ドキドキしております。笑

「代が替わってダメになった」これはどこの会社、宿でも宿命と言われる程、付いて回ることです。この温泉、この宿がどんな形で世の中のお役に立てるのだろうか?毎日、この命題について自問自答を繰り返しています。時代によって、新しく取り入れるべきことも、逆に捨てなければいけないこともあると思います。その時代を生きる中で、その時代の人たちが最適だと思うことを継続して続けていくこと。これが大切だと考えています。これからも、行ったり来たり、右往左往しながら、進んでまいりますが、どうか暖かく見守っていただければ幸いでございます。

自在館 若旦那 星宗兵

湯が良く、食も良く、部屋も良く、又来年来るのを楽しみにしています。 60

今回もゆっくりさせていただきました。湯が良く、食も良く、部屋も良く、又来年来るのを楽しみにしています。いつもありがとうございます。

ご宿泊ありがとうございます。又、こんなに素敵な水彩画を描いていただき、なんとお礼を申し上げれば良いか・・・・。とにかく、とにかく、ありがとうございます!

自在館 若旦那 星宗兵

全てにおいてとても素晴らしかったです。どこを見てもメッセージやお花などで心遣いが感じられ、嬉しくなりました。 59

全てにおいてとても素晴らしかったです。どこを見てもメッセージやお花などで心遣いが感じられ、嬉しくなりました。おそうじも行きとどき適度の距離感でとても快適に裾すことができました。お仕事に対してのプライドと気概が感じられ、それが快適さに繋がっているのだと思います。施設の維持、管理とても大変なことと思いますが、ぜひこのままの素敵なお宿でいてくださることを願っております。ありがとうございました。

ご宿泊ありがとうございます。「仕事に対してのプライドと、気概」このようなお言葉でお褒めいただけること大変嬉しく思います。まだまだ勉強不足ですが、できる限り、毎日少しでもよくなるように、頑張っています。これからも、喜んでいただけるよう務めてまいります。

自在館 若旦那 星宗兵