自在館流  湯治料理の考え方

自在館での湯治スタイルとしては、3泊4日〜1週間程度が最近一番多い滞在期間です。

もちろん1ヶ月以上、お泊まりの方もいらっしゃいます。

したがって、お食事は、1コースだけ毎日繰り返し、季節毎にメニュー変更という訳にはいきません。

泊食分離で、近場に食べに行ければ良いですが、山宿の立地上そういう訳にも行きません。

なので、自在館のお食事は、和洋折衷、日により折々です。

毎日、食べても疲れないように、シンプルな料理に一手間かけて。