健康の味方!麹は体にとっても良い!自在館でもよく使います。

皆さんご存知の麹。直接食べることはほとんどありませんが、日本では古くから、お酒、調味料などでとてもポピュラーな食材ですね。

自在館でも、湯治食に麹をたくさん使っています。まず、お肉やお魚を調理する前に塩麹に漬け込みます。お肉やお魚は、柔らかく旨味が増します。

また、お味噌は味噌屋さんに頼んで通常よりも麹の量を多めにしてもらっています。お味噌汁は麹多めのお腹に優しいお味噌汁なのです。

麹=麹菌を体に取り入れるわけですが、この麹菌が体にとってとても良い効果を与えてくれます。※厳密に言うと、麹菌が分解して生成される各栄養素が、ということになります。

引用:講談社 もやしもん

 

 

 

 

 

①消化吸収を助けてくれる

②腸内環境を整えてくれる

③体の代謝を高めてくれる

 

と、人間の体に、とても良い効果を得ることができます。そのままで食べて美味しくないのが、唯一の欠点でしょうか。。。

とにかく、体にいいことづくしの麹菌。

美味しく摂取して、元気な体づくりをしましょう(^ ^)

 

いつも旅館に泊まる際には食事を残してしまうのですが、こちらでの食事は残す事なく頂きました。自分でもびっくりしています。  44

私達夫婦は今迄に沢山の温泉旅行を楽しみました。でも私は好き嫌いが多く何時も残しているので調理をしている方々に大変申し訳なく思っていました。でも、今回、栃尾又温泉自在館に泊まることとなり、初めて食事を美味しく、ほぼ残すことなく頂いたのは自分でもびっくりしています。味の良さ、バランスの良い食材、優しい味付け、全てに対して満点でした。夫も同じ感想でした。来て良かったと思います。調理場の皆様、これからも頑張ってください。ありがとうございました。又来たいと思います。

この度はご宿泊いただき、誠にありがとうございます。又、調理場のスタッフもこちらのメッセージをいただき、とても嬉しそうに喜んでおりました。応援のお言葉、本当にありがとうございます。これからも、お客様に喜ばれる湯治宿を目指し、勉強してまいります。又、いつでも湯治にいらして下さいませ。

自在館 若旦那 星宗兵

お客様の声 42

いつもおいしい食事がとっても楽しみです。10/29の、おろしレンコン汁、びっくりです。レシピもいただきラッキー。ぜひ作りたいです。切り干し大根のサラダにもびっくりです。作ってみます。そば羊羹にもびっくり。そば粉は見ますが、デザートには?ぜひ作りたいです。たらのつけ焼、とろろがけ初めていただきお魚だったら、みんなかけて食べられるのか?かけて食べられる魚に合わせてチャレンジを。他のメニューも美味しくいただきました。ごはんもとっても光っていましてもっちもっちで、おろしレンコン汁、おかわりしてしまいました。
朝ごはんも美味しくいただきました。ラジウム納豆も美味しく、焼きニシンもとても油がのっていて美味しかった。久しぶりのニシンで嬉しかったです。梅干しのカリカリでない方も酸っぱくなく、スッキリしていて美味しかったです。ヨーグルトもいちご ジャムのトッピングで美味しくいただきました。もちろん、ご飯も主人ともおかわりしました。皆様のご苦労に感謝しております。

この度はお泊まりいただき、誠にありがとうございます。また、たくさんのメッセージをいただき嬉しく思っております。おろしレンコンのスープは大変好評でして、来年もやってみたいと思います。また、いつでも湯治にいらしてください。

自在館 若旦那 星宗兵