心尽くしの料理ありがとうございます。素材を大切にした、一品一品には感動温泉と食はセットです。足浴を満たすだけでなく、健康を配慮したメニューに感謝です。264

心尽くしの料理ありがとうございます。素材を大切にした、一品一品には感動温泉と食はセットです。足浴を満たすだけでなく、健康を配慮したメニューに感謝です。photo by 栃尾又ラジウム温泉 自在館

2人に1人がかかる病気で入院して10年。こちらには、何度もお世話になりました。食事内容、食材に皆様の思いが込められていました。元気にならなくては、、、、と思いながら通いました。過日、10年めの定期検診を「○」印で通過することができました。193

調理スタッフの皆様へ、2009年に2人に1人がかかる病気で入院して10年。こちらには、何度もお世話になりました。食事内容、食材に皆様の思いが込められていました。元気にならなくては、、、、と思いながら通いました。過日、10年めの定期検診を「○」印で通過することができました。ありがとうございます。毎日の食事に、取り入れさせていただきましたこと心よりお礼申し上げます。今夕の車麩の美味しかったこと・・・・「上麩」というとか、教えていただきました。今後ともよろしくお願い申し上げます。「食」が作る健康を続けて言ってください。 photo by 栃尾又ラジウム温泉 自在館

ある日の湯治食

自在館では、連泊湯治が基本のため毎日違ったお献立を台所で考えます。季節の食材と、今日のお客様と、体が喜んでくれるご飯は何かな〜と、考えながら。懐石料理ではなく、家庭料理の延長線、シンプルだけど手間暇かけて仕込んでいます。お漬物からデザートまで全て手作り、出来るだけ地元のお店から仕入れています。

自家製 カブの麹付
カブとナッパと、大麦の味噌汁
きのこと春菊の和え物(今日はお酢系の味付け)
きくらげ、ほうれん草、人参、ごぼうの白和え
高野豆腐とパプリカのそぼろ炒め
鳥の照り焼き 自家製ソース掛け