車麩のステーキ ひじきソースかけ→とても美味しく感動! 66

車麩のステーキ ひじきソースかけ→とても美味しく感動!豚の生姜焼きとか角煮のようで、食べ応えも見た目以上。また頂きたいです。ご馳走様でした!

ご来館ありがとうございます。車麩は雪国では冬の大切なエネルギー源として昔から親しまれて来ました。主には煮物などに使うのですが、せっかくの郷土の食材。何か面白い調理方法は無いかと、お麩のステーキを試してみました。下ごしらえを丁寧にすることで、お肉にも負けない旨味を閉じ込めました。お麩のメニューはこれからも沢山発展させていきたいと思っています。どうぞ、ご期待ください。

自在館 若旦那 星宗兵

どの品物も薄味でお出し汁がきいていて、とてもおいしかったです。食後も体にいいものだったせいか、もたれません。 65

どの品物も薄味でお出し汁がきいていて、とてもおいしかったです。食後も体にいいものだったせいか、もたれません。手の込んだお料理ありがとうございました。

ご来館ありがとうございます。お料理をお褒め頂き、とても嬉しく思います。お野菜多め、お腹に優しくて、丁寧なご飯。これを目指して毎日、調理場のお母さん達が湯治食を研究しています。これからも、もっと美味しい料理をお届けできるよう、勉強していきますので、楽しみにしていてください。

自在館 若旦那 星宗兵

残すのはもったいない・・・というストレスなく、丁度の量で全部綺麗に食べれたというスッキリ感があります。 64

今晩も品数色々で、とても美味しく楽しくいただきました。残すのはもったいない・・・というストレスなく、丁度の量で全部綺麗に食べれたというスッキリ感があります。食べ物、粗末にせず、しかも美味しいのはありがたいと、毎晩楽しくなっています。
三日間、重なるメニューは何一つなく、夕食楽しみに過ごさせていただきました。デザートも色々あって、これがあるのと無いのは全然違っています。心温まるメニューにいい温泉の旅をさせて頂きました。また、寄らせて頂きます。ありがとうございました。

この度はご連泊頂きありがとうございます。当館が懐石料理を辞めたことの一つに、「食べきれない」「豪華な料理はいらない」というお声を沢山いただいていたことがあります。「どこに行ってもこれでもかという料理が出て来て、残してしまうのが申し訳無い。」常連のお客様からこんなお声を沢山頂きました。しかも当館は湯治の宿、こういったお声にお答えできるお料理内容は・・・・と、考え今の湯治食に至ります。これからも、丁度良い。いい塩梅。を大切に、研究、勉強していきます。

自在館 若旦那 星宗兵